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国家级非遗深受消费者热捧 泸州护国陈醋实现产销两旺

  • 时间:2016-06-27

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  • 作者:朱育军

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  泸州护国陈醋股份有限公司是泸州市纳溪区供销社所属企业,是全国供销社系统农业产业化重点龙头企业,曾获得“全省农产品流通先进单位”称号。“护国陈醋”历史悠久,其生产的“护国陈醋”始于1889年,建于1902年,具有逾百年的生产历史,深受广大消费者的喜爱,被誉为“川南第一醋”。

  “护国陈醋”先后荣获“酒城消费者最喜爱产品”、“泸州知名商标”、“泸州市优质产品”、“泸州市首批优秀旅游商品”、“四川省旅游商品定点生产单位”、“四川省优质产品”、“四川老字号”、“首批四川省非物质文化遗产”、“中国西部农业博览会名优农产品”等称号。还先后获得“中华老字号”、“全国质量信得过产品”、“全国食品行业名牌产品”、“全国非物质文化遗产”等荣誉。该公司被四川省经委确定为“小巨人”成长型中小企业,并通过了ISO9001-2000国际质量体系认证,QS质量安全认可取得中华人民共和国进出口企业《资格证书》。

  该公司董事长欧俊模系“护国陈醋”第九代传人,曾荣获“和谐中国2007年百名优秀企业家”称号。该公司作为全国非物质文化遗产单位,为了传承手工酿造这一独特技艺,采用纯天然晾晒发酵陈醋的传统工艺,生产出既优质,又得到市场青睐的好产品。近年来,该公司生产的“护国陈醋”这一国家级非物质文化遗产受到消费者热捧,“护国陈醋”的生产和销售逐年递增,供不应求,产销两旺,发展形势较好。

  “护国陈醋”历史悠久,据《纳溪县志》记载,可追溯到清末民初,其酿造历史已逾百年,酿造技术均为传统工艺,经采药、煮熬、装罐、日晒、夜露、浸泡等10多道工序,历时近两年发酵而成。一般的醋通常添有醋酸或防腐剂,而护国陈醋则以麸皮、大米、精盐为原料,辅以近百种中草药之祖传秘方配制而成,采用纯天然晾晒发酵而成。不加醋酸自成酸味,不加防腐剂而不腐。

  护国陈醋不仅口感、营养上乘一流,通过实践检验还发现它具有开胃健脾、增进食欲、帮助消化、消除疲劳和延缓衰老的性能,同时对降低血压、防止动脉硬化、降低胆固醇、对大肠杆菌、真菌、流行感冒等也有一定疗效。还有医治烫伤烧伤的药用价值和久不生花的特性。多年来护国陈醋生产车间的工人无一人生怪病,连厂周围的住户的身体也受益于护国陈醋。

  护国陈醋是中国民族工业的成长发展缩影,具有十分珍贵的历史价值。护国陈醋的发展史本身就具有独特的文化价值,再加上它独特的工艺流程和独特的酿制配方,使它更具有深刻的文化内涵。护国陈醋的传说和故事,以及它的传承方法,都使护国陈醋处处显示着文化价值的特征。中央领导王定国同志亲笔题下:“护国陈醋,美味爽口。”给予高度赞扬。